Estandes de 12 pizzarias paulistanas, sabores típicos italianos e atividades culturais no Istituto Italiano di Cultura
O gran finale da Settimana della Pizza, o evento "Pizza é Cultura", ocorre fora das pizzarias participantes, mas com a presença de doze delas e suas respectivas coberturas regionais. Nos dias 27 e 28 de julho (sábado e domingo), entre 11h e 18h, o Istituto Italiano di Cultura de São Paulo abrirá as suas portas para receber o público com estandes de pizzas, vinhos, bebidas e sobremesas italianas, além de atividades culturais no seu auditório.
No sábado (27), Farmo Forneria Boutique, Foglia Forneria, Galpão da Pizza, Maremonti, Veridiana Pizzaria e Villa Napoli vão preparar suas pizzas “Regionale”, que representam as seguintes regiões da Itália, respectivamente: Molise, Basilicata, Sicilia (também em versão sem glúten), Lombardia, Friuli-Venezia Giulia e Valle d’Aosta. Completam a lista a pizza no estilo romano da Qui o Qua, com uma cobertura associada à região de Abruzzo, e a pizza ao estilo paulistano da Castelões.
Pizza é Cultura: edição de 2023 (Bruno Lemos)
No domingo (28), as pizzas da Castelões, Galpão da Pizza e Qui o Qua ganham a companhia dos discos da .it Pizza, La Braciera, Napoli Centrale e Soffio Pizzeria, representantes das seguintes regiões italianas, respectivamente: Piemonte, Trentino-Alto Adige, Liguria e Campania (aqui, excepcionalmente, servindo a cobertura mais famosa dessa região, a margherita).
Todas as pizzas do “Pizza é Cultura” serão elaboradas com massa feita de farinha 100% italiana e de longa fermentação. O tamanho dos discos será individual (cerca de 22 cm de diâmetro) e eles estarão à venda por um preço único: R$ 40,00 (exceção para o pedaço da pizza de estilo romano, que custará R$ 28,00). Os detalhes de todas as coberturas das pizzas “Regionale” previstas para os dois dias de evento, que sempre trazem ao menos um ingrediente típico da região italiana que representam, estão nesta página do nosso site.
Para acompanhar as pizzas, o público contará com sodas italianas, vinhos e sobremesas típicas do Bel Paese.
A programação cultural do evento, no espaço do auditório do Istituto Italiano di Cultura de São Paulo, terá especialistas que vão abordar aspectos do preparo da pizza, falar sobre a história desta receita na Itália e em São Paulo e explorar dicas de degustação e harmonização de dois produtos muito ligados ao consumo de pizzas: azeite e vinho. Abaixo, o detalhamento dos eventos, que também serão gratuitos e terão vagas limitadas (preenchidas com inscrições presenciais na entrada do auditório).
SÁBADO (27 DE JULHO)
12h
Com a mão na massa (romana)
Apresentação: Dudu Almeida, chef pizzaiolo do Qui o Qua.
14h
De Nápoles para o mundo
Apresentação: J.A. Dias Lopes, escritor, jornalista gastronômico e autor de diversos livros sobre cozinha italiana, e Gerardo Landulfo, delegado da Accademia Italiana della Cucina.
16h
Degustação de azeites e harmonização com pizzas
Apresentação: Paola Tedeschi, diretora do Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) no Brasil e expert em azeites.
DOMINGO (28 DE JULHO)
12h
Com a mão na massa (napolitana)
Apresentação: Dani Branca, chef pizzaiolo da Soffio Pizzeria.
14h
150 anos de pizza no Brasil
Apresentação: Luiz Américo Camargo, jornalista gastronômico e especialista em panificação, e Flávia Pinho, jornalista gastronômica e autora do livro Uma Fatia da Itália – Como a pizza conquistou São Paulo e o Brasil.
16h
Vinhos que combinam com pizza
Apresentação: Kaio De Melo Alves, sommelier do Grupo La Pastina.
O evento “Pizza é Cultura”, como a Settimana della Pizza, é realizado pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, a Câmara de Comércio Italiana de São Paulo (ITALCAM), a Accademia Italiana della Cucina, o Istituto Italiano di Cultura de São Paulo e o ENIT (Agência Nacional Italiana de Turismo).
PIZZA É CULTURA – 27 e 28 de julho, das 11h às 18h (entrada gratuita)
Istituto Italiano di Cultura de São Paulo
Av. Higienópolis, 436 - Higienópolis